Cizrna, nebo taky římský hrách, mi byla dlouho utajena. Ne že bych o ni nikdy neslyšel, ale nejznámější jídlo z ní dělané – hummus – ve mě nevyvolával nadšené ovace, teda název mi byl protivný. Díky své nemoci, hledám neustále cesty, jak se najíst, nebýt hlady a zároveň netýrat tělo množstvím cukru v krvi a dodávanému inzulínu zvenčí. V jednom článku jsem si přečetl o vynikajících vlastnostech cizrny, tak mi to nedalo a musel jsem ji vyzkoušet. Hummusem jsem ale zkoušení nezačal. Zkusil jsem cizrnovou kaši s klobáskou. Byla super, ale přímo nadchl mě druhý recept, o kterém je dnešní článek – křupavý salát z cizrny. Miluju když salát při skusu křupe…
Suroviny:
- konzerva naložené cizrny
- 1 ks salátové okurky
- 1/4 bílé ředkve
- 2 ks mrkve
- 1 ks jarní cibulky
- balkánský sýr Prezident (může být i jiný, viz dále)
- zakysaná smetana
- 2 stroužky česneku
- sůl
- pepř
Postup
Cizrnu slijeme a dáme do větší mísy. Okurku, ředkev, mrkev nakrájíme na kostky, plátky, je to jedno, jak má kdo rád. Přidáme do mísy společně s nakrájenou cibulkou. Malá odbočka ohledně sýra. Tady zvolte ten, který máte rádi. Já si oblíbil balkánský sýr od firmy Prezident. Není tak moc slaný, navíc je jemnější než balsýr, který většinou dáváme do šopáku. Můžete ale použít i nivu, nebo salátovou lučinu. Sýr nakrájíme na kostky a přidáme k zelenině. Zvlášť do misky si připravíme zálivku. Rozdrtíme dva stroužky česneku, přidáme zakysanou smetanu, osolíme, opepříme dle chuti. Zálivku vmícháme do salátu. Hotovo, můžeme konzumovat. Pokud nemáte problém s cukrem, můžete k salátu pečivo, ale není to nutné. Onu stopku pro žaludek plní cizrna.
