Letos jsme nechtěli nechat vše na poslední chvíli, jako loni při přípravě ostružinového sirupu, a tak vznikla rybízová šťáva. Recept je obdobný jako u ostružin. Z našich dvou keřů jsme sesbírali 5 kg červeného a 2,5 kg černého rybízu. Tj. letos máme připraveno prozatím 14 litrů (4 l černého, 10 l červeného rybízu) kvalitního domácího sirupu. Ještě nás čekají maliny a ostružiny. Počítám, že bychom letos mohli vykrýt polovinu až tříčtvrtinu roční spotřeby šťávy v domácnosti.
Rubrika: Přísady
Domácí majonéza
Každý rok jsme o vánocích masírování reklamou na majonézu a tatarku Hellman’s. Údajně tahle majonéza je tou jedinou, která přijde do salátu. Všechno ostatní je o ničem. Díky článku na iDnes (ale i díky testu v časopisu dTest) jsem si vzpomněl na své mládí, kdy jsme majonézu dělali doma. Vzpomínám si, že taťka smontoval mixér značky Eta, vložil vejce a za mixování přiléval olej. Za chvíli byla majonéza ve vší parádě na světě. Přiznám se, že mi tenkrát moc nechutnala. Jako malý jsem k tomu měl nedůvěru.
Recept: Domácí nudle
Proč si neudělat domácí nudle? Je to tak jednoduché a přitom budete vědět a hlavně vidět, co dáváte svým blízkým k jídlu. Tak s chutí do toho a půl máme hotovo.
Ostružinový sirup
Keř ostružin jako vysloužilý jsem získal od bývalé kolegyně. Téhle rostlině evidentně přesazení nevadilo a čile se rozrostla. No a letos jsme se konečně dočkali pořádné úrody. Předevčírem jsme jich nasbírali plnou mísu a nyní začalo uvažování, co s nimi. Do mrazáku? Asi ne, nevešly by se. V plánu sice je velký mrazák – prajzák má furt málo. Mimochodem víte jak se po prajzsky řekne milion? Málo. A dva miliony? Furt málo. Ale to jsem odbočil. Napadlo mě, že z nich uděláme sirup. U nás se totiž sirup neohřeje – do vody, do čaje, atd. Určitě to znáte. Navíc ceny sirupů v obchodech se mi od nového roku moc nelíbí – kvalitou to neodpovídá.
Domácí švestková povidla
Od rodičů jsme v pátek dostali 2 kýble (po 10 litrech) švestek. Jelikož buchty s povidly jsou u nás, hned po tvarohových, v oblibě, padlo rozhodnutí udělat poctivá švestková povidla. Ještě než jsme začali, vygooglil jsem si pár receptů, vzpomněl jsem si totiž na Křemílka s Vochomůrkou a jejich pokus o povidla – nechtěl jsem tak dopadnout… 🙂 Ovšem skoro se tak stalo, ale o tom dále.
Pikantní omáčka na grilování – Crema de rocoto
Taky si ke grilovanému masu kupujete různé omáčky a myslíte si, jak si s nimi na mase pošmakujete? Dívali jste se někdy na složení? Pokud ne, zkuste to. V poslední době díky Romanu Vaňkovi nedělám v obchodě nic jiného. Ale pojďme zpět k omáčkám. Řeknu vám, že jsou to pěkné šmakulády (pěkné slovíčko, jak je ta naše mluva krásná).
Pokračování textu Pikantní omáčka na grilování – Crema de rocoto