Minulý týden, kdy padaly teplotní rekordy, snad krávy dojily už mléko zkyslé… Jako obvykle jsme domů přinesli mléko (7l), po základní pasterizaci (62° na 15 minut, nebo 72° na 20 s – záleží podle času a následnému použití) jsme jej uložili do lednice. Ráno jsem chtěl sebrat smetanu, ale ouva – mléko již bylo kyslé. Takže co s ním? Vylít? Kdepak, to u nás neděláme. Jak jsem psal v jiném článku, vše do mrtě zpracováváme, nic nepřijde nazmar. V tomto případě, připadal v úvahu jen tvaroh. Tvaroh jsme již dělali několikrát, nikdy ovšem z takového množství. 🙂
Autor: Radek
Bývalý učitel, toho času programátor web aplikací v zaměstnaneckém poměru, affilák, otec dvou malých rošťáků Tomáška a Vašíka.
Chutná Vám cheesecake? Udělejte si ho doma
Nedávno, cca 2 měsíce zpět, jsem si v jedné kavárně dal ke kávě cheesecake. Byla to pořádná laskomina. Málem bych ovšem na něj zapomněl, když tu o něm kolega z práce začal básnit. Trošku jsem googlil a našel recept. Nedalo mi to a hned po příchodu z práce jsem jej musel vyzkoušet – s Lídou jsme se dali do toho.
Pokračování textu Chutná Vám cheesecake? Udělejte si ho doma
Úžasný domácí kečup
Dalším našim domácím výrobkem je kečup. V poslední době v obchodě až moc často sleduji, co je obsahem toho kterého výrobku a zjišťuji, že těch blafů, kterýma nás naše milované super/hyper markety zásobují je obrovské množství. Schválně už jste sledovali etikety kečupů a co v nich je? Podívejte se zde…
Romové už vybrali mezi sebou 500Kč
Nevím, co si mám myslet o celé situaci na Přednádraží, která je v poslední době zmiňovaná v televizi, v rádiu, na internetu, ale tahle poslední zpráva mě zvedla ze židle.
Domácí švestková povidla
Od rodičů jsme v pátek dostali 2 kýble (po 10 litrech) švestek. Jelikož buchty s povidly jsou u nás, hned po tvarohových, v oblibě, padlo rozhodnutí udělat poctivá švestková povidla. Ještě než jsme začali, vygooglil jsem si pár receptů, vzpomněl jsem si totiž na Křemílka s Vochomůrkou a jejich pokus o povidla – nechtěl jsem tak dopadnout… 🙂 Ovšem skoro se tak stalo, ale o tom dále.
Nový design
Trošku jsem si pohrál a nasadil jsem nový design stránek. Ten bývalý začínal být kapku úzký, informace byly moc nahuštěny a já mám rád vzdušný prostor. Snad se vám bude líbit více, než předešlý
Pasterizace mléka
Jedním z mých koníčků je výroba sýrů. Rád bych tady uveřejnil recept na výrobu Goudy v domácích podmínkách, ale pro pochopení výroby sýra všeobecně, je potřeba pochopit i věci zdánlivě s tím nesouvisející. Ostatně výroba sýra není náročná, jen je potřeba o tom něco vědět. Dnes tedy začínám miniseriál o výrobě sýry v domácích podmínkách a jako první se podíváme na pasterizaci.
Cuketka a uzeniny Váňa
Včera jsem na Twitteru u pana Cuketky zaznamenal twit o uzenářství Váňa v Ostravě a jejich debrecínce. Nestává se totiž bohužel moc často, aby i Ostrava měla něco exkluzivního, proto jsem zbystřil. Dnes mi to nedalo a jel jsem se na ten doporučený zázrak podívat. A hned v úvodu musím říct, že jsem neprohloupil.
Výroba domácího másla
Máslo doma vyrábíme už od té doby, co jsme si poprvé koupili mléko přímo od sedláka. Z kupované vody to nemá smysl.
Pikantní omáčka na grilování – Crema de rocoto
Taky si ke grilovanému masu kupujete různé omáčky a myslíte si, jak si s nimi na mase pošmakujete? Dívali jste se někdy na složení? Pokud ne, zkuste to. V poslední době díky Romanu Vaňkovi nedělám v obchodě nic jiného. Ale pojďme zpět k omáčkám. Řeknu vám, že jsou to pěkné šmakulády (pěkné slovíčko, jak je ta naše mluva krásná).
Pokračování textu Pikantní omáčka na grilování – Crema de rocoto